伴随着高校后勤社会化改革，高校食堂的经营理念也发生了改变，高校餐饮食品安全这一问题更加值得关注。学校餐饮安全十分重要，高校餐饮食品的安全与否直接关系学生饮食安全，也影响学校的教学工作与管理工作的稳定与和谐。对此，学工办提醒广大同学，食品安全问题关系广大师生饮食健康。不论在校内就餐还是校外就餐，一定去有正规餐饮营业证，干净卫生的场所就餐，切勿贪图就近就便便宜，而影响身体健康。

一、学校餐饮安全问题

高校内人群密集，彼此接触频繁，是发生集体性食物中毒的高危场所。近期来，成都七中实验学校食堂后厨肮脏不堪，食物变质的报道在网上引发热议，食品安全被推上了热潮。

2012年一家乐福、麦当劳

2014年一沃尔玛、贝因美

2016年一饿了么

2017年一无印良品零食标签问题

2018年一山寨食品

可以看出，近几年315曝光的问题和企业，在食品领域，各种假冒伪劣、问题食品都是重点关注对象。在今年的3.15晚会中校园食品安全问题被曝光。

案例一： 2018年10月24日，全球五百强企业康帕斯集团旗下全资子公司上海怡乐食供餐的上海中芯学校霉番茄事件在网上引起人们对学生食堂食品安全问题的高度重视和愤怒不安。以上事件不仅严重损害了学生的健康，而且引发了学校师生的不安和动荡，带来恶劣的社会影响。

案例二：2018年9月20日晚，黑龙江省齐齐哈尔市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。截至22日中午11时30分，齐齐哈尔蓝狮娱乐登录入口官网附属第二医院累计接诊学生为171人。

目前留院观察学生仍有54人。经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。

据齐齐哈尔市卫生局负责人介绍，接到报告后，该市立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，组织医疗专家对留观学生进行积极救治。目前，医院留观学生病情稳定。

当晚，该市卫生局、市卫生监督所和市疾控中心组织工作人员，到市卫生学校就餐场所，即市卫生学校大食堂、小食堂及校园内食杂店进行现场监督检查和采样，收集近几日内各餐次的食谱，采集所有剩余食品样品，采集食品加工用具涂抹样品，并对市卫生学校用水采样。上述样品以及在医院采集的4份呕吐物样品已送市疾控中心实验室检验。目前，该校的两个食堂已被有关部门封闭。

案例三：去年10月，知食君曾报道上海民办学校中芯国际学校食堂内存在蔬菜霉变、调味品和半成品超过标注的保质期限等问题;另外还有深圳高端民办学校深圳南山中英文学校A级食堂被曝光食品过期、使用不知名食用油及辅料问题。

案例四：安徽芜湖三起民办幼儿园童馨、得得贝以及明珠幼儿园给孩子吃过期食物的事件;河北赵县石塔实验联盟学校育英校区被曝出数十名住宿生集中出现腹泻、呕吐、发烧等症状后入院治疗;还有江苏太子乳业提供的学生奶过期.....

二、路边摊食品安全问题

夏天是食物中毒的多发季节，由于气温高，病菌多，食物容易腐烂发霉。如果在制作和销售过程中不注意相关卫生检查，容易引发食物中毒。食物中毒已成为校园食品安全面对的主要危机。

案例一：2014年6月10凌晨1点左右,南京孝陵卫派出所接到南京农业大学学生报警,称有14个同学在吃了烧烤后病倒,已经送往医院救治。据学生介绍,他们都是毕业班的学生,因为即将离校, 6月10日晚上共有17名同学-起聚餐狂欢。当晚,他们在学校西门外一小吃摊购买了240多元的烧烤、炒饭等,又买了两箱啤酒,然后在学校教室中聚餐。吃着吃着,几个同学陆续倒下,还有人则脸色发紫,开始呕吐。有学生当即判断是食物中毒,赶紧背起中毒同学往医院赶。

民警赶到医院询问医生后获悉, 14名学生都是亚硝酸盐中毒。其中4人中毒较深，进了ICU ,另外10人中毒较轻。经医生救治,中毒较深的4人已经脱离了生命危险,而另外10人也已无大碍。在调查学生病情的同时,玄武警方也在第一时间将学生购买烧烤的小吃摊查封,并控制了摊主夫妇。经查,这对夫妇是宿迁人,丈夫姓赵,今年以来一直在南农大西门外摆摊,此前未发生过类似事件。据赵某夫妇交代,他们的食材大多是从批发市场购入,然后自己腌制进行烧烤。而到底食物中的亚硝酸盐如何产生,是食材本身有问题，还是摊主夫妇处理食材的方法有问题,抑或有更多原因,目前尚无法得知。记者获悉,为弄清楚真正原因,玄武警方已经扣押了相关食材,交由相关部门进行检验。

在此，学工办特提醒广大同学：大学毕业季来临,同学聚会狂欢要注意安全,以防受到人身伤害。同时，在校生也应注意路边摊食品，尽量少吃或不吃，以免因食品问题发生意外。

案例二：2019年3.15曝光了一款名叫 “虾扯蛋”的辣条在学生中心受欢迎，但小卖部店主发现有记者偷拍后，反而一路追上记者拒绝售卖，这心里肯定有鬼啊!记者来到“虾扯蛋”生产车间后发现，这款辣条的生产地满地的粉尘，油污满地，水池墙壁、水桶都是污垢，脏乱不堪。

天眼查数据显示，“李师傅虾扯蛋辣条”主体公司为兰考县宁远食品有限公司，法定代表人李咏平，注册于2013年。另一家辣条生产公司为尉氏县欧飞食品有限公司，2018年4月曾因从业人员无健康证而遭到行政处罚。生产“爱情王子”的公司平江县钩力食品有限公司因违反生产销售不符合食品安全标准的食品而遭到4次行政处罚。

三、学生食品安全卫生预防措施

“民以食为天，食以安为先。”近期一些地区的学校发生食品安全问题。为提高我院学生食品安全问题的重视程度，让大家有饮食安全意识，特发此预警文件。望同学们根据实际情况学习文件精神，监督校园食堂餐饮安全，做到没有问题先预防，有了问题及时向学院反映。对于食品安全卫生的预防，有以下几点措施：

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.少吃油炸、油煎食品

 

 

2019年4月1日